火鸡虽然叫做鸡，但是却属于鸟类，其外貌与普通家鸡也完全不一样，有着明显的差异。而且火鸡的营养价值远远高于家鸡，现在也逐渐在我国市场上有所流通。其养殖面积也正在不断扩大，有着较高的养殖效益。那么火鸡养殖该怎么去做呢？
一、火鸡的生活习性.
1.适应性强。火鸡对气候的适应性强，特别耐寒，可在风雨中过夜，在雪地上觅食或进行日光浴，适用各种恶劣条件。
2.群居性强，对外界环境的刺激较为敏感。火鸡驯化历史较短，至今家养条件下应保留野生鸟的特性，饲养中应对此习性给予足够重视。家养火鸡有喜欢集体活动的群居特性。火鸡属于神经质动物，突然的声、响、动作变化会使其受到惊扰，引起炸群。这样的外界应激都能影响火鸡的正常生长，甚至引起火鸡死亡。
3.善登高，好斗。火鸡从三四周龄开始，喜欢栖息在高处。另外公火鸡互相间好争斗，当公火鸡生长到15周龄时，其肉垂、肉冠、尾羽等第二性征出现时就开始好斗，到5月龄时达到高峰。
4.食性广、耐粗饲。人工饲养条件下火鸡具有饲料范围广、耐粗饲的特性，其采食青草能力优于其他家禽，能从各类青草中获得营养物质。此外，火鸡特别喜欢吃大葱、韭菜、大蒜等辛辣食物，这在禽类中较为罕见。
二、火鸡养殖
1、鸡舍
火鸡的鸡舍建造是非常重要的，首先我们要选择一个良好的环境。因为火鸡毛是非常茂密的，所以为了避免火鸡出现病虫害，要将鸡舍建立在干燥，有着良好的排灌能力且冬暖夏凉的地方。在建设鸡舍的时候，要防止阳光直射到鸡舍内，但是也要保证有一定的散射光。鸡舍内要合理地规划休息室、运动场、孵化室、育雏室及人工办公室等。在鸡舍周围尽量保持有一定的绿化树木，提高空气质量，促进火鸡的生长。
2、鸡品种
种火鸡的选择对于火鸡养殖的持续发展是有关键作用的。首先雄火鸡要选择生长能力强、无疾病、活力大且毛色发亮的。雌火鸡的选择与雄火鸡类似，但是要保证有良好的繁殖能力。并且种鸡不能够长时间使用，要定期更换，避免繁殖能力强，要及时淘汰劣种。雌种火鸡的利用时间不得超过两年，雄火鸡则可适当延长利用时间。选种后要做好配种工作，提高种蛋的质量，保证养殖效益。
3、繁殖配种
雌火鸡的初次产蛋时间大约在其8个月左右。每年的4-8月左右是其产蛋时间，一般产蛋12枚左右便可孵化。火鸡的交配一般以自行交配为主，不过在其交配的时候要防止近亲交配。而且在火鸡自行交配的时候，因为雌雄火鸡的规格有所差异，雌火鸡的受伤率是比较大的，对其繁殖能力及经济效益都会产影响。所以我们要适当进行人工配种工作，将交配比例提高到1:20左右，不仅能够提高繁殖率，还能够有效地降低饲养成本。
4、强化管理
火鸡的抱窝性是比较强的，在雌火鸡抱窝的时候要注意控制好光照，避免环境过于吵闹影响火鸡孵化。在雌火鸡孵化期间，要将雄火鸡分开饲养，提高干饲料的比例，尽量少喂湿饲料。孵化后每一周都需要进行一次照蛋、验蛋工作，及时发现死蛋及无法孵化蛋。在雌火鸡抱窝之后，由于饲料不足，因此会比较虚弱，所以要将其分开饲养，尽快恢复体力。
上面就是火鸡养殖技术的简单介绍了，在养殖火鸡的时候一定要注意做好防疫工作，增强火鸡的抗病能力，避免疾病产生，影响火鸡的生长。
三、现在说说在国外很受欢迎的火鸡为什么在国内却不受欢迎的原因了：
和咱们冬至吃饺子一样，漂亮国每逢佳节餐桌上必备的就是火鸡。光感恩节、圣诞节就有4600w只火鸡命丧餐桌。
都是美食，澳洲的和牛在国内千元起步，有人照买不误。美国的汉堡披萨城市落地扎根，依旧门庭若市。唯独这火鸡啊，徒有肥美庞大的体积，吃的人却寥寥无几。就连姚明去nba吃过火鸡的他都坦言感觉就像啃硬纸板。
问题出在哪呢？
1、难吃
尤其在在这么多“朱玉”面前，火力十足的贵州辣子鸡，色彩鲜艳的新疆大盘鸡，哪个不是百吃不厌的主。轮到今天的主角火鸡。肉质纤维粗大、肉质又柴又干、脂肪含量低不说，口感嚼而无味。三四十斤的肉还带着土腥味。炖汤缺乏鲜味、炒肉激发不出香味。千辛万苦做好却难以下咽。
2、饲养难度大
19世纪才由英国人带到舟山群岛，方便当时在上海的外国人过节时食用。本土养殖技术相对没有那么完善。
3、饲养成本高
火鸡苗均价15元一只，比普通白羽鸡贵三四倍。火鸡精神敏感，易被惊吓致死。
4、不符合国内饮食习惯
这些种种因素导致了火鸡不能像国外一样受到欢迎就好理解了。
