这些天有很多粉丝私信我，问了很多食材搭配的问题，那这几天就依次把部分菜品做出来分享给大家。其实食材搭配并不难，关键是掌握好食材的质地和种类，然后再根据这个特点去搭配即可。例如部分食材炒干一点好吃，就尽量别和出水多的食材一起炒；可以互相吸收彼此香味的食材可以放在一起；炒制时间相差不多的可以放在一起。至于食材作用相克的情况，是微乎其微的，除了部分特殊食材，普通食材大可放心地搭配。
今天先跟大家分享一道香菇搭配鸡蛋做的家常菜，很有特色，今天做完一口气吃了3碗米饭，非常下饭。家里如果小孩比较挑食，很适合做来吃。虽然都是普通的食材，但是换一种做法，口感和饮食体验就会大不一样了。
所需主料：香菇、鸡蛋
所需辅料：青椒、小米椒、大蒜、小葱、生抽、蚝油、食盐
——开始制作——
第一步：将新鲜香菇清洗干净，表面不需要过分搓揉，简单清洗即可。清洗完毕之后去掉香菇腿根部的部分，然后切成片状备用。
第二步：准备配料，将大蒜切片，小葱切段，小米椒1个切成段，青椒切成小块备用。不能吃辣的朋友就不要加小米椒了，毕竟味道还是蛮劲爆的。
第三步：炒着吃的话，香菇需要下锅焯水30秒。如果平时炖肉放香菇的话就不要焯水了，直接下锅即可。
第四步：将鸡蛋下锅煎成鸡蛋饼，然后再切成小块备用。如果直接炒蛋，比较吸油，吃起来比较油腻。煎成鸡蛋饼之后口感就不一样了。
第五步：锅中淋入少许食用油，油热倒入葱蒜和小米椒炒香，然后倒入青椒块翻炒至半分熟，再下入焯过水的香菇片，翻炒均匀。
第六步：下入鸡蛋块，再加入适量的食盐、一勺生抽、半勺蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。这道富有特色的香菇炒鸡蛋就做好啦，搭配上青椒块，吃起来非常香哟！
阁主小贴士——窍门总结
加青椒是为了升华鸡蛋的香味，一定要在青椒全熟之前下入鸡蛋才好吃，青椒熟透之后就没有味道了。可能会有网友觉得这道菜需要煎蛋，有点麻烦。但是我想说，好的美食都是稍微需要花费一点功夫的，对于这道菜来说，其实并不难，简简单单就能获得很好的美食体验，值得一试。
