牛杂你们爱不爱吃？我好像总是喜欢吃这些稀奇古怪的东西。
·我这里准备了一块牛肉，还有牛肠、牛肚和牛肺。
·清洗干净之后冷水下锅，放点当归去腥的效果特别好。牛羊肉的味道比较重，你们也可以试一下。牛肺可以稍微多煮一会，等到里面没有红色的泡沫冒出来了。这个牛肺虽然不值什么，但是我觉得煮到里面比正经的牛肉还要好吃点。
·捞出来之后给它清洗干净一下，然后把牛肚、牛肉还有牛肠子放进去，肺就不用放进去了。
·加入适量的清水和姜片，这个是陈皮味道很香的，可以放一点进去。盖上盖子，上汽之后转中火压10-12分钟，不要压太久了，压太久肉太烂了也不好吃。
·这些压好之后给它拿出来切切，这里面陈皮的味道好香。这牛肚可以稍微切大点，吃起来口感才好。还有桂皮、香叶和八角炒香一下。
·然后把切好的牛杂倒进来翻炒一下，可以稍微炒久一点，一定要把牛杂水分炒干。
·炒到黄黄的它的香味出来之后，再淋圈米酒进去，这个米酒是去腥增香的，再给它翻炒一分钟左右。
·放一点豆瓣酱进去，本来是要加诸侯酱的，结果我们家猪头酱没有了，用完了。豆瓣酱炒出红油之后给它翻拌均匀，就可以开始调味了。
·加入适量生抽、蚝油，再来一点盐翻炒一下。
·炒香炒入味之后，把刚压牛杂的汤全部倒进去，大火煮开。
·砂锅底下我放的是白萝卜，你们也可以放其他自己喜欢吃的食材。盖上盖子大火煮开转小火，再煲40分钟左右就可以。
自己在家做又好吃又实惠，重要的是洗的特别干净。
